在新支點學(xué)校食堂，每一份營養(yǎng)均衡的午餐，每一次潔凈整齊的就餐體驗，其實都離不開一套行之有效的內(nèi)部管理模式——5S管理。無論是對食品安全的嚴(yán)格把控，還是對服務(wù)效率的持續(xù)追求，5S管理已成為新支點餐飲團(tuán)隊工作的核心靈魂。本文將對學(xué)校食堂的5S管理進(jìn)行深度解析，為家長、行業(yè)人員以及學(xué)務(wù)管理者呈現(xiàn)隱藏在最佳餐飲體驗背后的細(xì)致流程。\n\n一、5S的起點：整理的原則支撐清案衛(wèi)生\n平時很少有人留意餐臺上的小小調(diào)料瓶如何整潔站立，但正是這種看不見細(xì)枝末節(jié)的自信來自于新支點嚴(yán)格的整理標(biāo)準(zhǔn)。餐飲工作人員每天班前必先按要求分為必需品與非必需品進(jìn)行定點清除以保證每天從零誤開張清洗；絕不為一塊地有任何剩余物阻礙直線結(jié)構(gòu)--在反復(fù)勞動節(jié)省客戶等待時間這里起